Ca. 800 g Äpfel raspeln oder in Würfel schneiden und mit 4 – 6 EL Rum übergießen und ziehen lassen.

250 g Butter, 250 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und 4 Eier schaumig rühren. 2 EL Kakao, 1 TL Zimt, 250 g Mehl, 1 Pck. Backpulver, 150 g gemahlene Nüsse oder Mandeln, 1/2 Tafel Vollmilchschokolade raspeln (ich nehme herbe Dessertschokolade und hacke diese mit dem Messer) und alles unter die Fettmasse rühren. Zum Schluss auch noch die Äpfel untermischen. Eine 26er Springform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen, dann den Teig einfüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C – 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 – 70 Minuten backen.

Tipps: Den ausgekühlten Kuchen entweder mit Sahne dünn bestreichen, oder einen Schokoladenguss drübergeben. Ich bestreue in nur mit Puderzucker.
Ich habe im letzten Jahr statt Zimt Lebkuchengewürz genommen, etwas weniger als Zimt.

Arbeitszeit:	ca. 45 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 1 Std. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Kalorien p. P.:	ca. 5.947