Hähnchen in Gorgonzolasoße
Hähnchen Gorgonzola ein Festessen 😉 Wir benötigen fertige gebraten/gegrilltes Hähnchen. Enthäutet und entbeint, also nur noch das pure Fleisch. Bitte auch Fett entfernen, das schmeckt wirklich nicht! Alles in eine…
Hefezopf
Hefezopf mit Lievito Madre und einem Gramm industireller Hefe ich empfehle jedem, der gerne bäckt, sich einen Lievito Madre etweder selbst herzustellen oder das Pulver zu bestellen! Man kann dieses…
Focaccia
Ich habe am Vortag Focacciateig angesetzt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Mein Focaccia backe ich mit Lievito Madre, einem italienischen Sauerteig, den ich immer im Kühlschrank habe. Der…
Steckrübeneintopf mit Kartoffelpüree und Mettwurst und Gepökeltem
Steckrübeneintopf mit Kartoffelpüree und Mettwurst und Gepökeltem Man benötigt: 1 KG Steckrübe 750 gr Karotten 750 gr Kartoffeln (mehlig) Instantbrühe Muskatnuß Pfeffer Geräuchertes Schweinefleisch (Kassler, Schäuffele, Nacken) 1-2 Mettwürste oder…
Charlotte Royal
Charlotte Royal für die Kaffeetafel Rouladen: 5 Eier 120 g Zucker 2 EL Wasser, heiss 1 Beutel Geriebene Zitronenschale 1 EL Zitronensaft 1 Prise Salz 100 g Mehl 250 g…
Wirsingroulade in Sahnesoße
Wirsingrouladen in Sahnesoße Wirsingkopf in leicht gesalzenem Wasser ca 10 Minuten köcheln, damit die Blätter formbar werden. Diese dann vereinzeln und mit einem Fleischklopfer den Strunk weichklopfen. Hackfleisch anmachen mit…
Hamburger Brötchen mit Chicken Taler
Zutaten für 10 Hamburgerbrötchen gefüllt mit Chicken Talern Hefevorteig: 4 g frische Hefe 250 g Weizenmehl 550 ca 250 g Milch Alle Zutaten vermischen und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen…
Weltbeste Käsebrötchen
weltbeste Käsebrötchen 1000 g. Weizenmehl 550er (oder Dinkel) 150 g fertige japanische Hefe(eine Woche alt) ODER 150 g. fertige Lievito Madre Wer sicher gehen will kann noch 5 g Frischhefe…
Schweinebäckchen in Glühweinsoße mit Kurkumaspätzle
Ich liebe Schweinebäckchen geschmort 🙂 Dazu braucht man Schweinebäckchen, beim Metzger des Vertrauens bestellen und man rechnet 3-4 Stück pro Person Die werden mit Salz und Pfeffer gewürzt und in…
Sauerkraut – selbstgemacht
Zutaten: Gärtopf mit 5L Fassungsvermögen – Es geht zur Not auch ein sehr großer Eimer mit Deckel Krautstampfer – ich habe meinen Fleischklopfer zweckentfremdet Weißkohlköpfe Salz Zubereitung: Vierteln Sie die…