Bratapfelmarmelade

Bratapfel-Marmelade

 

Zutaten

50 g        Rosinen

3 EL        Rum oder Apfelsaft

25 g        Dr. Oetker gehobelte Mandeln

675 g     Äpfel (vorbereitet gewogen) , z. B. Boskop

250 ml   Apfelsaft (Handelsware)

1 Pck.    Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma

1 gestr. TL gemahlener Zimt

1 El.        Zitronensäure

1 Btl.      Gelfix Extra

500 g     Zucker

Zubereitung

Vorbereiten:

Rosinen in eine kleine Schale geben, mit dem Rum oder Apfelsaft übergießen und mehrere Std. (am besten über Nacht) zugedeckt durchziehen lassen. Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bräunen und auf einem Teller erkalten lassen. Äpfel schälen, in sehr kleine Würfel schneiden und

675 g abwiegen.

 

Zubereiten:

 

Äpfel, eingeweichte Rosinen, Mandeln, Apfelsaft, Finesse, Zimt und Zitronensäure in einen Kochtopf geben. 1 Btl. Gelfix Extra mit Zucker mischen, mit der Fruchtmasse verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

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