Zwetschgenmus mit Kakao

Zwetschgenmus mit Kakao

 

Zutaten

  • 2 kg Zwetschgen entsteint
  • 200 g weißer Zucker
  • 150 g brauner Zucker
  • 2 kleine oder 1 große Zimtstange
  • 1/2 El. Lebkuchengewürz
  • 1 voller EL Kakao
  • 8 Kfl. Vanillezucker
  • 20 g guter dunkler Balsamicoessig
  • 1 gute Prise Salz

Die Zwetschgen entkernen. Große Früchte halbieren. Alles in eine große Auflaufform oder einen Bräter geben. Die restlichen Zutaten dazugeben, untermischen und alles 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Die Form in den Backofen stellen und bei 180 Grad 2-3 Stunden köcheln lassen. Zimtstange rausnehmen und mit einem Pürierstab pürieren und nochmal 10 Minuten in den Backofen geben.

In Gläser abfüllen – fertig!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.