Hefezopf mit Lievito Madre

Hefezopf mit Lievito Madre (Italienischer Mutterhefe)

1/4-1/2 l Milch leicht erwärmt
150 gr fertige LM oder 35 gr. LM-Pulver,
alternativ 20 g Frischhefe
2 Eier
Vanillemark
600 g Mehl 550er
100 g Margarine
80 g Zucker
Prise Salz
wer wil,l gibt Cranberries oder Rosinen dazu

Milch mit LM(Hefe) und Zucker verrühren
Mehl dazu, weiterrühren
Jetzt Vanillemark, Eier dazu
Margarine und die Prise Salz zu einem smarten Teig verarbeiten – diesen dann in passender Schüssel zu doppelter Größe gehen lassen.
Zopfstränge abstechen und den Hefezopf formen.
Nochmal gut 20 Minuten gehen lassen und ihn dann in den auf 160°C U-/O-Hitze vorgeheizten Ofen schieben
ODER
Gleich in den kalten Ofen geben und dann mit aufheizen lassen.
Der Zopf muss mindestens 30 – eher 40 Minuten(wenn Temperatur erreicht ist) backen. Bitte Druckprobe machen.

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